Johan & Nyström Ethiopia Welena filtr 250g kawa ziarnista Speciality Single Origin
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Etiopii, wypalona w szwedzkiej palarni Johan & Nystrom. Palona w jasnym stopniu, sprawdzi się zarówno do ekspresu ciśnieniowego oraz kawiarki, jak i do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa i innych alternatywnych metod parzenia.Welena to etiopska kawa, w której odnajdziesz esencję smaków i aromatów charakterystycznych dla regionu, z którego pochodzi. Złożona, o czystych nutach przypominających brzoskwinie, różowego grejpfruta i bergamotkę, wraz z kwiatowym aromatem. Kraj pochodzenia: EtiopiaRegion: Oromia, Guji, ShakisoFarmer: Tesfaye BekeleFarmy: Suke Quto oraz WelenaWysokość uprawy: 1800 – 1930 m n.p.m.Odmiana: 100% Arabika, lokalne odmianyObróbka: MytaKawa jest obrabiana przy użyciu metody mycia. Owoce są maszynowo pozbawiane miąższu i fermentują w wodzie przez 35 – 48 godzin, w zależności od panującej temperatury. Następnie są płukane i pozostawiane w wodzie, co w znacznym stopniu wypłukuje cukier oraz uwypukla przyjemną, owocową kwasowość.Plantacje Welena oraz Suke Quto mieszczą się w regionie Oromia, na obszarze zwanym Shakiso. Kawy z tej okolicy są zdecydowanie bardziej owocowe niż te z sąsiednich Yirgacheffe i Sidamo. Jest to spowodowane uprawą na żyznych, wulkanicznych glebach oraz metodą obróbki uwzględniającą długą fermentację. Farma rozciąga się na blisko 90 hektarach pełnych gór i dolin. Co ważne, hodowla jest w pełni organiczna – nie ma mowy o użyciu pestycydów, gleby są dodatkowo użyźniane odpadami pochodzącymi z krzewów kawowca, a uprawę kawy łączy się z hodowlą innych owoców.Założycielem plantacji i stacji obróbki jest Tesfaye Bekele, specjalista w dziedzinie agronomii, ekonomii i oczywiście kawy. Jego kawowa przygoda rozpoczęła się w 2001 roku – od tego czasu farma stale się rozwija, a w efekcie zwiększa się produkcja i jakość ziarna. Bezpośrednia współpraca z palarnią Johan & Nyström trwa od 2012 roku, z rewelacyjnymi skutkami – po każdym zbiorze skupowane jest 300 worków ziarna, a rolnicy są premiowani za jakość produktu i otrzymują wynagrodzenie o 30% wyższe od stawki Fair Trade. Nasze przepisy:Dripper V60Doza: 6,5 g kawy / 100 ml wodyCałkowity czas: ok. 3:30 minTemperatura wody: 89 stopni CelsjuszaMielenie: ŚredniePrzykładowy przepis na 300 ml kawy:1. Po namoczeniu filtra i rozgrzaniu wszystkich naczyń, wsyp zmieloną wcześniej kawę (19,5g) do filtra.2. Zalej kawę 60 gramami wody i odczekaj 30 sekund. Delikatnie zamieszaj dripperem.3. Dolej wodę do poziomu 130 g.4. Kiedy stoper wskaże czas 1:10 min, dolej kolejną porcję wody do poziomu 220 g.5. Ostatnią porcję wody (do poziomu 300 g) dolej w momencie 2:10 min.6. Proces powinien zakończyć się ok. 3:30 min. Gotowe!Aeropress (Metoda odwrócona – invert):Doza: 19 gCzas: 2:45 min.Temperatura: 89 stopni CelsjuszaMielenie: grube (jak do Chemexa)Parzenie:1. Po rozgrzaniu Aeropressa, przelaniu filtra i potrzebnych naczyń, ustaw Aeropress odpowiednio do odwróconej metody (tłokiem do dołu). Wsyp do zaparzacza 19 g zmielonej kawy.2. Zalej kawę 50 g gorącej wody i odczekaj 30 sekund.3. Dolej wodę do poziomu 240 g i zamieszaj 5 razy.4. Kiedy czas wskaże 1:45 min, załóż sitko z filtrem, obróć Aeropress i powoli przeciśnij (przez ok. 60 sekund) kawę do naczynia. Jeśli po obróceniu zaparzacza kawa jest przylepiona do tłoka, lekko zamieszaj Aeropressem.5. Gotowe! …
Kawa
geamer, lidlgazetki, biedronka bochnia, finlandia (wódka), kitchenaid gofrownica, wódka z brokatem, indian taste przemysłowa, woda żywiec cena, szlafrok damski pluszowy, inglot pumpkin pie, kapusta młoda cena, sznycle z kurczaka, tesco rowery 2021, polomarket świnoujście, krzysztofa komedy 32 gdańsk, jak aktywować kartę sodexo, lidl w krakowie, mapa długołęka
yyyyy
